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豌豆上市 尝尝豌豆优质糯米做的糯米饭

文章出处:今世味人气:-发表时间:2014-05-07 00:00:00【

  在立夏节气,江南人在这一天有饮夏茶、吃花饭、豆饭等多样习俗。立夏以后,天气逐渐转热,农作物生长旺盛,各类甘美多汁的瓜果豆类相继成熟,正是可以大快朵颐的时光。其实仅是立夏当天可以吃,整个夏天,都是一种不错的清火的食物。

  蚕豆、豌豆、四季豆……扬子晚报记者在农贸市场里看到,最近一段时间,大量的鲜豆上市,翠绿新鲜,很受市民的欢迎。豆类是一种很能充饥的食物。过去立夏时候说吃的饭,其实是五色饭,用豆类和大米一起煮,不过现在已经改成了用嫩绿的豌豆。这个季节的豌豆,刚上市不久,清甜可口,让大米也跟着香甜起来。

  虽然名叫豌豆饭,但其实制作起来会用不止一种食材,一般除了豌豆外还会放一些当季的其他食材,比如春笋、咸肉等,都充满了春季的感觉,当然你也可以根据自己的喜好来做,使味道更美味,营养更丰富。

  主料:大米1碗、糯米1碗、豌豆1碗、辅料咸肉1块、春笋1个、调料食盐,植物油。

  做法:

  1.咸肉先用温水清洗干净,把咸肉切成细条或者细丁,豌豆剥好;

  2.春笋切成细丁,热锅倒入油;

  3.加入咸肉煸炒出香味;加入笋丁和豌豆煸炒几下;

  4.所有食材煸炒出香味后倒入电饭煲里;加入提前两小时淘好的大米和糯米;

  5.加开水没过食材一点即可,搅拌均匀,可以加一点盐调味,摁下键完成煮饭即可。

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